Najlepsze ciasto marchewkowe :-)

Ciasto marchewkowo to prawdziwe wspomnienie z dziecinstwa! Pierwsze niesmiale proby w kuchni, te udane i te mniej ;) Dzisiejszy przepis to letnia wersja ciasta marchewkowego, wilgotna, aromatyczna z nuta truskawek, a to za sprawa przepysznych powidel truskawowkowych. Polecam wszystkim, ktorzy tak jak ja uwielbiaja ten smak dziecinstwa!

Skladniki:

250 g maki tortowej

150 ml oleju roslinnego

4 jajka

200 g marchewki drobno startej

100 g powidel truskawkowych (domowych lub kupnych)

220 g cukru ( moze byc nawet 250 g jezeli lubibie slodkie desery)

2 lyzeczki proszku do pieczenia

1 lyzeczka sody czyszczonej

2 lyzeczki cukru waniliowego

1 lyzeczka imbiru

1 lyzeczka cynamonu

Polewa:

250 g serka smietankowego

120 g masla

150 g cukru pudru

1 lyzeczka cukru wniliowego

Mąke pszennej przesiewamy i laczymy z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia oraz 1 łyżeczka sody oczyszczonej. Dodajmey pozostale przyprawy: imbir i cynamon.

W oddzielnej misce ucieramy marchewke, dodajemy jajka i cukier oraz cukier waniliowy. Dodajemy olej roslinny. Mieszamy. Mokre skladniki laczymy z suchymi. Mase przelewamy do przygotowanej formy. W przepisie wykorzystalam forme o sredniy 20 cm x 20 cm.

Ciasto pieczemy przez okolo 35-40 minut w temperaturze 175 oC. Po ostudzeniu ciasto dzielimy na dwa dwie czesci. Teraz przygotowujemy polewe. W misce umieszczamy serek smietankowy, ubijamy przez okolo 30 sekund, dodajmey maslo (uprzednio wyjete z lodowki), a nastepnie cukier puder. Krem ubijamy do momentu polaczenia sie skladnikow, i uzyskania puszystej masy. Ostudzone blaty ciasta marchewkowego przekladamy kremem, nastepnie pokrywamy boki i wierzch ciasta. Ciasto dekorujemy rodzynkami lub orzechami. Smaczego! :-)