Sernik z owocami persymony :-)

Witam jesiennie!

Wrzesień w pełni, jesienne kolory również w kuchni :-) Dzisiaj przepis na niecodzienny sernik z owocami persymony. Zwane również owocami kaki najlepiej smakują, gdy są dojrzałe i bardzo słodkie. Dla urozmaicenia nuta pomarańczy :-)

Skladniki:

Kruche ciasto czekoladowe

150 g mąka pszenna

50 g kakao

50 g cukier puder

120 g zimnego masła

1 żółtko

Masa serowa:

550 g sera

110 g masła

140 g białego cukru do wypieków

3 jajka

100 ml śmietany kremówki

25 g budyniu waniliowego lub skrobii ziemniaczanej

Skórka starta z polowy pomaranczy

1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

2-3 owoce persymony do dekoracji

Opcjonalne kilka owoców granatu

Rozpoczynamy od upieczenia czekoladowego spodu sernika. W przepisie mozna rowniez wykorzystac spód z kruchych ciasteczek zmiksowanych z masłem, jednak ja tym razem wybrałam kruche ciasto czekoladowe.

Składniki umieszczamy w misie malaksera i ubijamy aż do połączenia (możemy również utrzeć ciasto w dłoniach). Dłońmi formujemy kulę, którą następnie zawijamy w folie aluminiowa i schładzamy w lodówce przez okolo 30 minut (można nawet przez godzinę). Następnie przekładamy ciasto do przygotowanej i wyłożonej papierem do pieczenia foremki 20 cm i pieczemy, a właściwie podpiekamy na złoty kolor przez okolo 15 minut w temperaturze 180 °C.

W międzyczasie w misie miksera ucieramy masło i cukier do powstania puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, nadal ucieramy, dodajemy twaróg, śmietanę kremówkę oraz skórkę i ekstrakt z pomarańczy. Masę serową przelewamy na upieczony spód czekoladowy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 °C przez okolo 65-70 minut. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej lub z wykorzystaniem naczynia z wrzącą wodą umieszczonego na dole piekarnika. Upieczony sernik studzimy najpierw przy wyłączonym piekarniku i lekko uchylonych drzwiach. Dekorujemy owocami persymony. Ja do dekoracji użyłam dodatkowo owoców granatu. Smacznego :-)